50 мин. не так уж и легко

Ингредиенты на 5 порций

• свинина, 1500 г
• майонез, 100 г
• молоко, 300 г
• чеснок, 1 зубчик
• лук, 1 шт.
• соль, по вкусу
• перец молотый, по вкусу

Можно добавить

• аджика
• мука, столовая ложка
• белок яйца, 1 шт
• горошек консервированый, 3 столовые ложки вместе с соком

Инструкции

1. Разморозить мясо, если не вырезка, то отделить мясо от костей, отбить, нарезать соломкой с палец толщиной.
2. Подливка (она же маринад) - в кастрюлю залить молоко, положить майонез, нарезать лука ломтиками, мелко покрошить чеснок, черного перца молотого по вкусу или других специй к свинине. Также можно добавить парочку нарезанных маринованных грибочков. Туда же столовую ложку муки, белок от сырого яйца, консервированный горошек, аджику/горчицу/хрен - по вкусу. В маринад половину столовой ложки соли бросить.
3. Подливку-маринад тщательно перемешать, положить туда мясо, мариновать 20-30 минут.
4. Разогреть подсолнечное масло на сковородке, выложить равномерно мясо. Если подливка осталась - сначала подождать пока мясо на сильном огне поджарится (примерно 3-4 минуты) потом вылить подливку и убавить огонь.
5. Дальше два варианта: либо жарим без крышки около получаса, на слабо-среднем огне, либо тушим под крышкой 50-60 минут на самом слабом огне. В любом случае каждые 15 минут перемешивать, за 5 минут до готовности увеличить огонь и постоянно перемешивать.
6. Готово! Для полного комплекта можете приготовить картофельное пюре. Вот так едят студенты, когда есть в доме мясо.
7. Рецепт может оказаться неточным так как всегда всё кладется на глаз и готовится не ровно столько-то минут, а пока не приготовится. Такой метод готовки свинины возможно где-то и используется, но я об этом не знал и не знаю и придумал его методом научного тыка. Надеюсь, понравится.

Источник: я (Каргин Михаил)